網紅的藏寶箱初咖啡The Origin Coffee Roaster in Shalu - 台中
去年初剛搬來台中生活的時候，探索過沙鹿區的咖啡館，去了 出軌咖 跟 王甲咖啡 ONGA CAFE 各有特色，感受不管是土生土長或是返鄉遊子經營咖啡館呈現出的不同面貌。
這次跟著新開的自家烘焙咖啡店初咖啡再來到沙鹿區，開在算是沙鹿區熱鬧的地方，有不少小吃可以一併收入口袋，附近肉圓老店就有肉圓清跟肉圓福可以選擇( 😋 ）。說來初咖啡也可以算是返鄉開店，夫妻倆一位嘉義人一位沙鹿人，之前開在嘉義市區已經5年的時間，這次回來闆娘的故鄉沙鹿，開出全新風貌的初咖啡。
初咖啡狹長型的格局，可是採光非常好，整理過後的屋子，特別在原先是車庫的地方，開出三扇窗，讓自然光隨時間推移自然灑落，光線很迷人。
整片白紗簾襯著低彩度灰階色系，搭配木質調性吧台以及不同材質的單椅選擇，讓空間呈現很舒服的一致性卻又不無聊，往最裡頭走，有玻璃屋烘豆區，還有戶外的座位區，簡單來說，這裡超級好拍。
這裡單品咖啡可以選擇虹吸或是手沖出杯，點了肯亞妮雅莉水洗，入口明亮圓潤，酸的蠻舒服的，尾韻有蜂蜜的甜感，配上烤的酥軟的鹽可頌，很享受。除了簡單的鹽可頌，初咖啡也有現煎的鬆餅、烤吐司、生乳捲、野莓醬乳酪蛋糕以及香蕉巧克力千層等可以選擇喔。
台中的沙鹿區又多了一間很棒的獨立咖啡館 。
台中市沙鹿區四平街43-1號
09:00~18:00
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